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Auteur : Sébastien Kardinal
Catégorie : Livres,Cuisine et Vins,Cuisine au quotidien
Broché : * pages
Éditeur : *
Langue : Français, Anglais

• 25 recettes vegan pour maîtriser parfaitement la réhydratation et la cuisson des protéines de soja texturées. • Des recettes des quatre coins du monde revisitées pour exploiter les PST sous toutes les formes : - haché avec une sheperd' pie, des nems, un chili con soya... - émincé dans une soupe thaïe, un strogonoff ou des burrittos... - en boulettes pour une carbonnade flamande, un sauté marengo, un goulasch... - en filet pour réaliser un cordon-bleu, un chicken burger, une escalope grillée... • Et toujours l'humour décalé caractérisant le travail de Sébastien Kardinal !

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Protéine de soja : bienfaits santé et contre-indications ~ La protéine de soja, que l'on appelle précisément protéine de soja texturée, est obtenue à partir de la farine de soja après extraction de l'huile qu'elle contient. Après une première pression à froid, la farine est mélangée avec de l'eau, cuite à haute température puis refroidie. Le mélange obtenu appelé protéine de soja est alors séché et coupé soit en granules soit en .

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Protéines de soja texturées - Aliments végétariens vegan ~ Protéines de Soja Texturées végétariennes, vegan et sans gluten! Garanties sans OGM, plus riches en protéines que la viandes (49% de protéines végétales) économiques et écologiques elles feront le plaisir des petits et des grands. Format "filet haché" vous pourrez réaliser de succulents faritas, kebab ou encore bourritos végé sains pour la santé (faible teneur en matière grasse .

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Les protéines de soja texturées (PST) et leurs vertus ~ ~ Les protéines de soja texturées (PST), qu'est-ce donc ? ~ Les protéines de soja texturées sont fabriquées à partir de farine de soja déshuilée à froid. Elles ressemblent à de petites éponges sèches qu'il faut réhydrater avant consommation. Au premier abord, elles ne semblent pas très ragoutantes mais ne vous fiez pas à leur apparence. Elles ont plus d'un atout ! ~ Quelles en .

PST : protéines de soja texturées - Végane Québec ~ Sébastien Kardinal vous offre une petite mine d’information sur les protéines de soja texturées (PST). Fidèle à lui-même, l’auteur marie créativité, véganisme et mets traditionnels dans ce joli petit livre. Hachée, en boulettes, émincées, sous forme de médaillons et même les gros steaks, la PST prend ici de nombreuses formes et saveurs. Au gré de ses recettes, M. Kardinal .